Şeker Kamışı Nedir ? | Şeker Nasıl Yapılır ?
şeker kamışı nedir,şeker kamışı ne demek,şeker nasıl yapılır,şeker kamışının faydaları nelerdir,çiğ şeker nedir,pancar şekeri
![]() |
Şeker Kamışı Nedir ? | Şeker Nasıl Yapılır ? |
Şeker kamışı nedir ? Şeker kamışı olduğu sakaroz ekstre edilmiş olan şeker
kamışı , bu tatlı madde doğal olarak yüksek konsantrasyonları üretir
tropik bitki. İnsanlar yüzlerce yıldır yemek pişirmede şeker kamışı kullanıyorlar
ve şeker kamışı bir noktada küresel ticarette önemli bir unsurdu.
Günümüzde çoğu pazarlar minimal işlenmiş gelen formlarda çeşitli
kamışı şekeri taşıyan ham şeker için küp şeker ; şeker
kamışı genellikle daha pahalı bir sükroz formu olma eğilimindedir, ancak birçok
insan bunu tercih eder çünkü üstün bir tada sahip olduğuna inanırlar.
Şeker kamışı ne demek,şeker kamışı aslında bir çim türüdür. Çimen, şeker açısından zengin lifli uzun eklemli
saplar oluşturur; MÖ 3000 kadar erken bir tarihte, Hindistan'daki insanlar
meyve suyu almak için sapları eziyorlar ve daha sonra şeker kristalleri
oluşturmak için suyu buharlaştırıyorlardı. Güneydoğu Asya ve Orta Doğu'da,
şeker kamışı, balın mevcut
tek tatlandırıcı olduğu Avrupa'ya sunulmadan önce yüzyıllar
boyunca kullanıldı. MS 1000'den kısa bir süre önce, şeker kamışı
İspanya'da yetiştiriliyordu.
Arıtma
işleminde, yapışkan, zengin pekmezler çiğ
şekerden ayrılır. Sonuç, ne kadar rafine olduğuna bağlı olarak
koyu kahverengi
şeker , açık kahverengi şeker veya beyaz şeker olabilir. Rafine
edildikten sonra şeker paketlenip satılabilirken, pekmezler mağazalarda satış
için ve hayvan yemine katkı maddesi olarak ayrı ayrı paketlenir. Birçok
şeker fabrikası, ilk aşamada kırma işleminden kalan lifi, tesislerini işletmek
için bir yakıt olarak kullanır.
Kamış
şekeri, dünya şeker üretiminin yaklaşık% 70'ini oluştururken, pancar şekeri kalanı
oluşturur. Birçok şeker üreticisi, şeker kamışı ve pancar şekeri arasında
bir fark olmadığını iddia ediyor, ancak aslında durum böyle değil. İkisi
neredeyse kimyasal olarak aynı olsa da, baston ve pancar şekeri arasında küçük
farklılıklar vardır, bu da yemek pişirirken beklenmedik sonuçlara neden
olabilir. Kahverengi pancar şekeri özellikle güvenilir olmayan performans
için kötü şöhretlidir, beyaz pancar şekeri ise beyaz şeker kamışından neredeyse
ayırt edilemez.