 |
| Kalamar Nedir ? | Faydaları Nelerdir ? |
Bu yayınımızda Kalamar Nedir ? , Kalamar Faydaları Nelerdir ? Kalamar Nasıl Yenir ? gibi sorularınıza cevap bulabilirsiniz. >>>
Kalamar , deniz hayvanını içeren bir dizi yemeği tanımlamak için kullanılır. Kuzey Amerika ve Avrupa'daki pek çok restoran, daha şık ya da daha egzotik görünmesi için nasıl hazırlanırsa hazırlansın bu deniz canlısından yapılan yemeklere "kalamar" demeyi tercih ediyor.
Kızarmış Kalamar Yemekleri
Kızarmış kalamar en popüler hazırlıklardan biridir ve birçok insanın bu terimi duyduğunda düşündüğü şeydir. Bu türdeki yemeklerin çoğu, neredeyse yalnızca hayvanın dokunaçlarına odaklanır; şefler onları halkalar oluşturmak için dilimleyecek, daha sonra onları yağda veya katı yağda kızartmadan önce otlar, ekmek kırıntıları veya baharatlardan oluşan bir hamurun içine daldıracaklar. Bu tür bir sunumun Avrupa'nın Akdeniz kıyılarında ortaya çıktığına inanılıyor, ancak dünyanın birçok yerinde ortak bir meze konumundadır.
Aşçılar, bu tür kalamar yemekleriyle çok eğlenebilirler ve çoğu zaman benzersiz lezzet kombinasyonları ve kıvrımlar bulabilirler. Halkalar, tropik bir tat vermek için rendelenmiş hindistancevizi gibi şeylerle dövülebilir veya acı biber veya pesto gibi tatlar içeren daldırma soslarla birlikte servis edilebilir . Birçok İtalyan restoranı, marinara soslu veya Parmesan peyniri ile doldurulmuş kızarmış kalamar servis etmektedir.
Diğer Hazırlıklar
Birçok makarna ve paella yemeği, ızgara veya buharda pişirilmiş kalamar içerir ve pişmiş kalamar, birçok Akdeniz kültüründe bir inceliktir.
Kalamarın dokunaçlarından daha fazlası yenilebilir ve birçok kalamar sunumu hayvanın daha sıkı vücudunu veya kafasını kullanır. Kalamar mürekkebi, hoş kokulu sosları ve turşularını renklendirmek ve tatlandırmak için kullanılabilir ve hayvanın iç organları da bazen son sunumda yer alır. Kalamar, deniz kıyısı olan hemen hemen her ülkenin veya toplumun mutfağında bir şekilde yer alır ve bu da muazzam bir çeşitlilik sağlar. En iyi bilinen tariflerden bazıları Akdeniz'den, özellikle İspanya ve İtalya'dan geliyor, ancak hayvanlar da birçok Asya ve Latin Amerika mutfağının önemli bir parçası.
Ham Kalamar Tartışması
Bazı yemekler, birçok yerde tartışmalı olan pişmemiş kalamar içerir. Pek çok geleneksel Japon ve Kore yemeği, genellikle pilavın yanında veya salataların üzerinde servis edilen çiğ etlere odaklanır. Daha büyük hayvanlar genellikle dilimlenir ve bazen lezzet için marine edilir, oysa daha küçük yaratıklar basitçe şişlenir ve çoğunlukla bütün olarak yenir - sert yüzgeçler ve mürekkep bezleri genellikle önce çıkarılır, ancak hemen hemen her şey yenilebilir. Bir dizi İskandinav tarifinde, özellikle de dokunaçlar olmak üzere pişmemiş kalamar da istenir.
 |
| Kalamar Nedir ? | Faydaları Nelerdir ? |
Deniz ürünleri uzmanları genellikle çiğ müstahzarların etin gerçek "özünü" en iyi şekilde yakalayabileceğini savunurlar ve birçoğu pişirmenin ve kızartmanın temel özellikleri yok ettiğini savunur. Kalamar genellikle çok hassastır ve tadı aşırı güçlü olabilir; aynı zamanda çiğ yemek bir dizi sağlık sorununa da yol açabilir. Kalamar genellikle toksik olarak kabul edilmez, ancak mürekkepleri bazı durumlarda doğrudan hayvandan tüketilirse yoğun hastalığa neden olabilir. Pişmemiş kalamarın, özellikle servis edilmeden önce herhangi bir süre saklanmışsa, zararlı bakterileri barındırma olasılığı daha yüksektir.
Kalamar Faydaları Nelerdir ? -Beslenme Bilgileri-
Kendi başına kalamar tipik olarak çok sağlıklı bir
besindir. Kalamar düşük kalorilidir ve doymuş yağ içermez; aynı zamanda
birçokları tarafından genel sağlığı iyileştirdiğine ve kalp krizi gibi belirli
kardiyovasküler rahatsızlıkların riskini azalttığına inanılan bir dizi yararlı
omega-3 yağ asidi içerir. Dokunaçlar tipik olarak vücuttan daha az besin
içerir, ancak her ikisi de genellikle protein ve B12 vitamini bakımından
yüksektir. Yine de kolesterol endişe verici olabilir; çoğu kalamar,
sunuma ve pişirme yöntemine bağlı olarak kolayca alevlenebilen nispeten yüksek
seviyelere sahiptir.
Genel olarak, sağlık yararlarını korumak için kalamar hazırlamanın en iyi yolları ızgara ve buharda pişirmektir. Hayvanı farklı soslarda ıslatmak veya yağ veya yağda kızartmak kalori ekleyebilir ve hatta bazı durumlarda vitamin ve mineralleri süzebilir. Beslenme hakkında düşünürken yemek yiyenler , kremalı makarnalar veya nişasta ağırlıklı hamurlar gibi eşyalar faydaları gölgede bırakabileceğinden , yemeği tam olarak dikkate aldığınızdan emin olmalısınız .
Kalamar Alerji Riski
Kalamar kafadanbacaklı ailesindendir, bu da çoğu kabuklu deniz hayvanıyla ilgili olmadığı anlamına gelir. Aynı şekilde, kabuklu deniz ürünleri alerjisinden muzdarip birçok insan da kalamar yiyemeyeceğini fark eder. Bunun çoğu hayvanın kimyasal yapısı ile ilgilidir. Deniz tarağı ve karides gibi şeyler yiyebilen insanlar bile , daha spesifik alerjileri varsa kalamarları tolere edemeyeceklerini görebilirler. Negatif bir reaksiyonun belirtileri arasında deri döküntüleri, aşırı mide bulantısı ve nefes almada güçlük bulunur ve bu semptomlar genellikle maruz kaldıkça giderek daha da kötüleşir. Tipik olarak deniz ürünleri yemekte güçlük çeken veya kalamar tükettikten sonra kendini iyi hissetmeyen kişiler, kalamarları diyetlerinin düzenli bir parçası haline getirmeden önce bir tıp uzmanıyla konuşmalıdır.
0 Yorumlar