Bu yayınımızda Basit Karbonhidratlar Nelerdir ? Basit Karbonhidratlar Nelerde Bulunur ? Basit Karbonhidrat Özellikleri Nelerdir ? gibi sorularınıza cevap bulabilirsiniz.
"Basit karbonhidratlar" kana çok hızlı emilen ve hızlı bir enerji kaynağı sağlayan bir besin türüdür. Birçok farklı gıda bu kategoriye girer ve bazıları diğerlerinden daha sağlıklıdır. Hepsi de hızlı emilimi ile karakterize eder; vücut ne kadar enerji alırsa alsın, oldukça hızlı bir şekilde yanmaya meyillidir. Her gün biraz yemek genellikle iyidir, ancak sağlık uzmanları ve diyetisyenler genellikle insanların kalorilerinin çoğunu daha karmaşık gıdalardan almalarını önerir.
Temel Sınıflandırma
İnsanlar sağlıklı ve dengeli beslenmek için tipik olarak çeşitli farklı yiyecekler yemeye ihtiyaç duyarlar. Tıp uzmanları genellikle karbonhidratları temel bir "makro besin" veya bir kişinin günlük kalorilerinin büyük kısmını sağlayan yiyecekler olarak görür. Yağlar ve proteinler de makro besinlerdir. Bir kişinin diyet gereksinimlerine bağlı olarak, bir kategoriden diğerinden daha fazlasına ihtiyacı olabilir, ancak çoğu durumda optimal sağlık için üçü de gereklidir.
Bu, üçünün de eşit yaratıldığı anlamına gelmez. Basit
karbonhidratlar, adlarından da anlaşılacağı gibi, en azından kimyasal açıdan
nispeten basittir; hızlı enerji sağlarlar, ancak genellikle şeker
bakımından da çok yüksektir. Bunlar önemli bir diyet yapı taşıdır ve
vücuda iyi enerji sağlayabilirler, ancak insanların basit karbonhidratlardan
oluşan ağır diyetler yemeleri genellikle iyi bir fikir değildir. Daha
karmaşık besinler ve proteinleri dengelemek, vücudun yiyecekleri daha verimli
bir şekilde metabolize etmesine ve işlemesine yardımcı olabilir, bu da çoğu
durumda daha iyi sağlık ve daha düşük ağırlık sağlar.
Yaygın Örnekler
Basit karbonhidratlar beyaz şeker ve bal gibi yiyeceklerde bulunur, basit karbonhidratlar fruktoz gibi tek şekerler (monosakaritler) veya laktoz veya sakaroz gibi çift şekerler (disakkaritler) olarak bulunur . Meyveler fruktoz bulmak için en yaygın yerlerden biridir. Laktoz esas olarak sütten ve diğer süt ürünlerinden gelirken, sakaroz en çok toz veya rafine şeker içerir.
Kan Şekeri ve Enerji Üzerine Etkisi
Mono ve disakkaritler, yüksek glisemik indeks denilen şeye
sahiptir, bu da kan dolaşımına gerçekten kolayca emildikleri anlamına
gelir. Bu, onları hızlı bir enerji kaynağı yapar, ancak acele genellikle
çok uzun sürmez. Örneğin, bir bardak meyve suyu içmek veya bir parça şeker
yemek, bir koşucuya hızlı bir sprint atması için yeterince destek verebilir, ancak
daha uzun mesafeler kat eden koşucuların genellikle daha sürdürülebilir enerji
sağlayacak şeyler yemesi gerekir.
Çoğu insan, en azından uzun vadede, basit karbonhidratların
da gerçekten tatmin edici olmadığını düşünüyor. Muz gibi çok fazla lif ve
diğer minerallere sahip yiyecekler bir istisnadır, çünkü bu diğer yönler
sindirim sürecini yavaşlatabilir. Ancak genel olarak vücut mono ve
disakkaritleri çok hızlı işler. Şekerli bir şey tüketen bir kişi ilk başta
tok hissedebilir, ancak şeker kandan işlendikten sonra genellikle daha da acıkacaktır,
bu birçok insanın “şeker krizi” olarak adlandırdığı bir fenomendir.
Sağlık Kaygıları
Diyabet gibi kan şekeri sorunları olan kişilerin, kan
kimyalarını sabit tutmak için genellikle yüksek glisemik indeksli gıdaların
tüketimini sınırlamaları gerekir. Ara sıra yapılan şekerlemeler genellikle
iyidir, ancak genellikle yalnızca daha besleyici yoğun gıdalarla birlikte
kullanılır.
Kilo vermeyi uman insanlar bazen basit karbonhidratlardan da
kaçınırlar. Şeker oranı yüksek diyetler genellikle vücudun bir şeyleri
etkili bir şekilde işleme yeteneğini bozar ve şekerin yağ olarak depolanmasına
neden olabilir. Yiyeceklerinden daha az memnun olan kişilerin aşırı yeme
olasılığı daha yüksektir ve bu da zamanla kilo alımına katkıda bulunur.
Bu kategorideki yiyeceklerde genellikle doğal olarak yanlış
bir şey yoktur, ancak her zaman en iyi seçim de değildirler. Çoğu tıp
uzmanı, çeşitli taze meyve ve süt ürünleri yemeyi önerir, ancak rafine ve
işlenmiş şekerler bu kategorilere girmez. Yine de uzmanlar, dengeli bir
diyete sahip olmak için "sağlıklı" şekerlerin diğer gıda
kategorileriyle, özellikle proteinlerle eşleştirilmesi gerektiğini söylüyor.
Kompleks Karbonhidratlardan Farkları
İnsanlar genellikle karbonhidratlardan gıdaların genel bir
sınıflandırması olarak bahseder ve “düşük karbonhidratlı” veya
“karbonhidratsız” bir diyet uyguladıklarını söyleyebilirler. Yine de basit
karbonhidratlar bu denklemin sadece bir parçasıdır. Polisakaritler olarak
bilinen daha karmaşık şeker bileşiklerini içeren "kompleks"
karbonhidratlar da geniş "karbonhidrat" kategorisine dahildir.
Tam tahıllar ve sebzeler iki yaygın örnektir. Bu
gıdalardaki şekerlerin vücutta parçalanması daha zordur ve çoğu durumda vitamin
ve mineral emilimine de yardımcı olabilir. Kimyasal bileşimlerine göre
hala karbonhidrat olarak kabul edilirler, ancak glisemik indeksleri düşüktür ve
genellikle diyet yapanlar ve kan şekeri sorunları olanlar tarafından dikkatli
bir şekilde tedavi edilmeleri gerekmez.
Basit Karbonhidratlar Nelerdir ? Basit Karbonhidratlar Nelerde Bulunur ? Basit Karbonhidrat Özellikleri Nelerdir ?
0 Yorumlar