Sazan Nasıl Pişirilir ? Tavada Sazan Tarifi

Sazan Nasıl Pişirilir ? Tavada Sazan Tarifi

Bu yayınımızda Sazan Nasıl Pişirilir ? Sazan Tavada Nasıl Pişirilir ? Tatlı Su Balığı Nasıl Pişirilir ? Sazan En Lezzetli Nasıl Pişer ? Sazan Çorbası Tarifi ? Sazan Yahnisi Tarifi ? Fırında Sazan Tarifi ? gibi sorulara cevap bulabilirsiniz.

Dünya üzerinde birçok balık gurmesi, sazan balığını insan tüketimine uygun olmayan kaba bir balık olduğunu düşünüyor. Buna rağmen, dünyanın birçok yerinde sazan, yemek balığı olarak yüksek itibar görmektedir. Uygun şekilde değerlendirildiğinde, menüye lezzetli bir katkı sağlayabilir. Bir çok kişi sazan balığı nasıl pişer konusunda araştırma içerisinde.

Sazan balığının nasıl pişirildiği konusuna geçmeden önce Tüm balıklar gibi sazan balığının da kolayca bozulacağını unutmamak gerek. Yakalandıktan sonra kısa bir süre içinde bağırsakları, solungaçları ve buzlanması en iyisidir. Omurga boyunca ve vücut boşluğundan tüm kanı çıkardığınızdan emin olun, çünkü bu kan daha hızlı bozulmaya neden olur. Bazı uzmanlar, kuyruğu kesip temizlemeden önce balığın kanamasına izin vererek ve herhangi bir yöntemle pişirmeden önce yan tarafındaki koyu renkli eti çıkararak lezzetin iyileştirildiğini iddia ediyor.

Çoğu insan, derinin güçlü, derin tat katma eğiliminde olduğu konusunda hemfikir olduğundan, muhtemelen sazanınızın derisini yüzmek isteyeceksiniz. Balık daha sonra fileto haline getirilebilir, yarıya bölünebilir veya doldurma ve pişirme için bütün olarak bırakılabilir. Sazan balığı kızartılacak mı yoksa fırınlanacak mı olduğuna bakılmaksızın, sazan dilimlenmiş olmalıdır. Keskin bir bıçakla etin üçte ikisini  dilimleyin. Dilimleme, ısı ve yemeklik yağların balığın birçok küçük kemiğine nüfuz etmesini ve yumuşatmasını sağlar.

Sazan Balığı Pişirme Teknikleri

Tavada Sazan Nasıl Pişirilir ?

Dilimlenmiş sazan parçalarını bir una batırın, sıcak yağa koyun ve gevrek, derin bir altın rengi olana kadar pişirin. Her zamanki mısır unu hamurunuzda bir değişiklik için balığı süt, yumurta, tuz ve gözleme unu karışımına batırmayı deneyebilirsiniz.

Sazan bütün veya parçalar halinde pişirilebilir, ancak ara sıra limon yağı gibi bir şeyle yağlanmalıdır. Dört kiloluk, tırtıklı bir sazanın 350 derecelik bir fırında pişmesi yaklaşık 45 dakika sürecektir. Balığın üzerine serilmiş birkaç dilim pastırma, teyel ihtiyacını ortadan kaldıracaktır. Aşağıdaki doldurma ile bütün bir balık pişirilebilir:

• 4 su bardağı ekmek kırıntısı
• 3 yemek kaşığı ince doğranmış soğan
• 3/4 su bardağı ince doğranmış kereviz
• 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 3/4 çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı biber
• 1 çay kaşığı adaçayı

Kereviz ve soğanı tereyağında birkaç dakika kavurun. Diğer malzemeleri karıştırıp tereyağı karışımına ekleyin. Balığın içini ve dışını nemli bir bezle ve tuzla hafifçe silin. Doldurmayı dikin veya iple bağlayın. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 375 derecede bir saat pişirin.

Sazan Nasıl Pişirilir ? Tavada Sazan Tarifi

                             

Sazan Balığı Diğer Tarifleri

Sırp Sazan Tarifi

• 2 kilo sazan
• 100-125 gr tereyağı
• 2 ince doğranmış soğan
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 100-125 gr doğranmış mantar
• Tuz
• Kırmızı biber
• Un
• su

Tuz ve kırmızı biberle tatlandırılmış un içinde sazanı yuvarlayın. Tereyağı ile kızartın. Sazanları çıkardıktan sonra soğanları ve mantarları soteleyin. Domates salçası ve biraz su ekleyin. Sazan koyun ve iyice pişene kadar güveç yapın.

Sazan Keki Tarifi

• 1 su bardağı kuşbaşı doğranmış, pişmiş sazan
• 3 su bardağı patates püresi
• 1 yumurta, çırpılmış
• 2 yemek kaşığı pastırma yağı
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı biber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı kırmızı biber

Sazan, patates, pastırma yağı, tereyağı, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın; Daha sonra çırpılmış yumurtayı ekleyin, kek şekli verin ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Sazan Yahnisi Tarifi 

• 4 kilo sazan
• 100-125 gr  pastırma
• 1/4 su bardağı soğan, doğranmış
• 1 su bardağı domates
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı şeker

Pastırmayı  fırında veya küçük bir su ısıtıcısında gevrek olana kadar kızartın. Diğer malzemeleri ekleyin ve 45 dakika pişirin.

Sazan Çorbası Tarifi 1

• 2 kilo sazan
• 2 sap doğranmış kereviz
• 1/4 su bardağı tereyağı
• 1/4 su bardağı un
• Doğranmış soğan
• bir tutam kekik
• Tuz
• Biber
• su

Sazan, soğan, kereviz, kekik, tuz ve karabiberi suda 30 dakika yavaş yavaş pişirin. Tereyağı ve un karışımı ile koyulaştırın.

Sazan Çorbası Tarifi 2

Bu tarif için balığın önceden pişirilmesi, soğutulması ve ardından kılçıklaıının ayrılması gerekiyor.

• 1 su bardağı kuşbaşı pişmiş sazan
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı küp doğranmış haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı kısaltma
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz ve biber

Soğanı ve maydanozu yağda yumuşayıncaya kadar kavurun, unu ve ardından sütü ekleyin, hafif koyulaşana kadar azar azar karıştırarak pişirin. Balıkları ve patatesleri ekleyin ve ısıtın.

Sazan Turşusu Tarifi

Bu tarif için dilimlemeye gerek yok çünkü sirke kılçıkları parçalıyor. Balıkları konserve kavanozlarına sığacak kadar küçük parçalar halinde kesin ve gece boyunca yarı sirke, yarı su solüsyonunda bekletin. Parçaları süzün ve 1 bardak suya 3 bardak sirke kaynayan bir çözeltiye koyun. Karanfil, yenibahar, hardal tohumu, tuz ve karabiber gibi baharatları ekleyin. Limon dilimleri ekleyin ve balık bitene kadar kaynatın. Parçaları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, dilimlenmiş soğanlarla örtün, kaynayan sıvıyı ekleyin ve kavanozları kapatın.