Patates Kabuğu Besin Değerleri Nelerdir ?

Patates Kabuğu Besin Değerleri Nelerdir ?

 Sofralarımızın vazgeçilmez ana besin öğelerinden biri olan patatesin kabuklarının da faydalı olduğunu biliyor muydunuz ?

Geçmişte, patatesin daha temiz ve dolayısıyla daha sağlıklı olacağı düşüncesiyle pişirmeden önce patates kabukları soyulurdu; ancak, patates kabuklarını olduğu gibi bırakmanın bir yemeğe besin maddeleri ekleyebileceği keşfedildi . Patates ve kabuğu, harika C vitamini, B6 vitamini, bakır, potasyum , çinko ve protein kaynaklarıdır , ancak hiçbiri doğal olarak yağ, kolesterol veya sodyum içermez.. Kabuğun bozulmadan bırakılması, pişirme sırasında kaçma eğilimi gösteren patatesin etindeki besin maddelerinin korunmasına da yardımcı olabilir. Aşağıda, günlük 2.000 kalorilik kalori alımına dayalı olarak orta boy bir patatesin içerebileceği bazı günlük değer (DV) yüzdeleri verilmiştir; değerlerinin tümü sıfır olduğu için toplam yağ, kolesterol ve sodyum için beslenme bilgisi dahil edilmemiştir:

Patates Besin Değerleri 

C Vitamini: DV'nin %45'i

Potasyum: DV'nin %18'i

B6 Vitamini: DV'nin %10'u

Toplam Karbonhidratlar: DV'nin %9'u

Demir: DV'nin %6'sı

Folat: DV'nin %6'sı

Magnezyum : DV'nin %6'sı

Çinko: DV'nin %2'si

Protein: DV'nin %2'si

                                                  

Patates Kabuğu Besin Değerleri Nelerdir ?

Diğer Besinler

Yine 2.000 kalorilik bir diyete dayalı olarak orta boy bir patates, kabuğu dahil yaklaşık 110 kaloriye sahiptir. Patates, soğan veya kök anlamına gelen yumru olarak sınıflandırılır ve bu tür sebzelere özgü patatin adı verilen bir protein içerir. Patatin etkili bir antioksidan görevi görür ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve patates kabukları kalp hastalığı ve kansere karşı koruma sağlamaya bile yardımcı olabilir. Patates kabukları ayrıca vücudun hücresel bozulmasını önlemeye yardımcı olan doğal bir antioksidan kaynağı olan çeşitli bitkisel besinler sağlar; Patateste bulunan bitkisel besinler arasında karotenoidler, flavonoidler ve kafeik asit bulunur.

Patates kabuklarının besin içeriği ete benzer. Her ikisi de karbonhidrat, protein ve çeşitli vitaminler içerir. Bununla birlikte, patates kabukları en az iki şey açısından üstündür: lif ve demir. Bir patatesin kabuklarını dışarıda bırakmak, lif ve demirin çoğu yumruğunu mahrum bırakacaktır. Riboflavin, kalsiyum ve C vitamini gibi mineral ve vitamin eksikliği olanlar da patatesi tüketirken kabuklarını açık bırakmalıdır

Daha Sağlıklı Seçenekler 

Patatesler doğal olarak sodyum, kolesterol veya yağ içermese de, bunlar patatesin pişirilme şekline ve eklenen bileşenlere bağlı olarak eklenebilir. Patates kızartması, üzeri tereyağı ve ekşi krema ile kaplanmış fırında patates ve peynir ve domuz pastırması ile üst üste yığılmış patates kabukları, sağlıksız hale gelen sağlıklı bir patatesin bazı yaygın örnekleridir. Patateslere sıklıkla eklenen çeşniler, genellikle kalp hastalığına katkıda bulunduğu bilinen doymuş yağlarda yüksektir. Yağ ilavelerine daha sağlıklı alternatifler, diğerlerinin yanı sıra humus , soğan ve tereyağı alternatiflerini içerir; daha sağlıklı pişirme yöntemleri, sebzeyi kızartmak yerine patatesi pişirmeyi veya kaynatmayı içerir. Pek çok insan, daha sağlıklı bir alternatif için çeşitli kabakları tüketmeyi ve onları patatese benzer şekilde hazırlamayı öneriyor.

Birçok alanda, patates ekinlerine zararlılardan ve hastalıklardan korunmak için kimyasallar püskürtüldüğüne dikkat edilmelidir - bu böcek ilaçları patates kabuklarında yoğunlaşabilir. Pestisitleri yutma olasılığından endişe duyan herhangi bir tüketici, organik olarak yetiştirilen patatesleri satın almak isteyebilir.