Sofraların Vazgeçilmezi,Beyaz Sirke Nedir ? Beyaz Sirke Nasıl Yapılır ?

Beyaz Sirke Nedir ? Bazen “damıtılmış sirke” olarak da adlandırılan beyaz sirke , genellikle tahıl alkolünün fermantasyonu ile yapılan pişirme ve temizlikte kullanılan hafif asidik berrak bir sıvıdır . Tahıl alkoller havaya maruz kaldıklarında ve oksitlenmelerine izin verildiğinde, asetik asit üretir, bu da üreticilerin daha sonra su ile yüzde 5 ila 8'lik bir çözeltiye kadar düşer. Beyaz sirke, mevcut en basit sirkelerden biridir ve genellikle asetik asit ile ilişkili acı veya ekşiliğin yanı sıra, gerçek bir tadı veya tadı yoktur.

Beyaz Sirke Nedir ? Beyaz Sirke Nasıl Yapılır ?

Beyaz Sirke Nerede Kullanılır? Genellikle soslarda, salata soslarında ve marinatlarda tatlı lezzetlerin bir tamamlayıcısı olarak kullanılır ve asit içeriği de iyi bir koruyucu yapar: aşçılar genellikle sebze veya et turşusu için kullanır. Sirkenin yumuşak, neredeyse tatsız doğası genellikle onları gölgede bırakmaktan ziyade gıdaların doğal lezzetlerini artırmak için çalışır. Asidik doğası da evin etrafında paha biçilmez olmasını sağlar. İnsanlar pencereleri temizlemek, kalsiyum birikintilerini gidermek veya tıkanmış drenler için ev ilaçlarının bir parçası olarak kullanırlar.

Beyaz Sirke Nasıl Yapılır ? Çekirdek Malzemeler Nelerdir ?

Beyaz sirke yapmanın birkaç farklı yolu vardır, ancak tahıl alkolü neredeyse her zaman başlangıç ​​noktasıdır. Buğday , mısır gibi popüler bir seçimdir; çoğu, üreticilerin nerede olduğuna ve ne tür tahılların iyi bir fiyata mevcut olduğuna bağlıdır. Anahtar net ve temelde tatsız ve kokusuz bir şey bulmaktır.

Alkol oksijene maruz kaldığında , alkol moleküllerini asetik aside dönüştüren kimyasal bir reaksiyon meydana gelir. Eğer bir şişe şarabı çok uzun süre açık bırakmışlarsa, birçok insan bu reaksiyona aşinadır; birkaç gün veya hafta sonra, genellikle ekşi veya acı bir tada sahiptir. Bilmeden bile, ilkel bir şarap sirkesi yarattılar .

Sirkenin “beyaz” olarak adlandırılan versiyonları, şarap veya diğer alkollerden yapılanlardan çok daha basittir ve tipik olarak çok daha homojendir. Ayrıca daha çok yönlüdür, toplu olarak imalatı daha kolaydır ve genellikle oldukça ucuzdur. Birçok şirket, özellikle buğday unu imalatı ve hayvan yemi üretimi olmak üzere diğer gıda işleme görevlerinden kalan tahıldan beyaz veya damıtılmış sirke yapar. Çoğu durumda, taneye ek olarak gereken tek şey, fermantasyonu alkole katalizlemek için su ve bir çeşit mayadır .

İSTERSENİZ BURAYA TIKLAYARAK BALZEMİK SİRKE NEDİR ? BALZEMİK SİRKE NASIL YAPILIR ? ÖĞRENEBİLİRSİNİZ >>>

Beyaz Sirke Damıtma Süreci

Tahıl alkolü sadece oksijene maruz bırakılarak sirke dönüşür, ancak bu zaman alıcı ve biraz tahmin edilemez bir süreç olabilir. Ayrıca, toz veya diğer hava partikülleri gibi nihai ürünün lezzetini bozabilecek kontaminasyonlara yol açma riski taşır ve sonuç olarak modern üreticiler daha sık kontrollü damıtma kullanır. Damıtma, sıvının ısıtılmasını, daha sonra suyu ve alkolü ayırmak ve asetik asit dönüşümünü daha akıcı hale getirmek için çeşitli basınçlara ve hava özelliklerine maruz bırakmayı içerir.

Oksijen verildiğinde meydana gelen kimyasal reaksiyon tipik olarak buharlaşmamış olan tüm alkolü tüketir, bu nedenle elde edilen sirke neredeyse her zaman tamamen alkolsüzdür. Sirkesini ticari olarak satmayı planlayan üreticiler genellikle bitmiş ürünleri test eder ve genellikle tüm partiküllerin çıkarıldığından emin olmak için ek filtrasyon yoluyla çalıştırırlar.

Beyaz Sirke Mutfak Kullanımları

Beyaz sirkenin gıda hazırlamada birçok kullanımı vardır. Örneğin, temel dekapajdaki anahtar bileşenlerden biridir ve birçok aşçı, acı soslara, soslara ve marinatlara aşırı güç vermeden boyut katmanın bir yolu olarak acı, biraz ekşi bir tada sahiptir. Bazı aşçılar, diğerlerinin tuzu kullanma biçiminde bir sirke sıçraması kullanır, temel olarak bulaşıklara hızlı bir "fermuar" eklemenin ve lezzetin tadını çıkarmanın bir yolu olarak. Beyaz sirke genellikle bu amaç için iyi etki yaratır, çünkü birçok şarap ve elma sirkesinin yaptığı gibi belirgin bir tadı yoktur. İnsanlar genellikle farklı tatları dengelemek ve özellikle daha yumuşak meyveler, sebzeler ve peynirler olmak üzere ince lezzetleri vurgulamak için yiyeceklere küçük miktarlar eklerler.

Beyaz Sirke İle Temizlik 

Birçok kişi ayrıca temizlik malzemeleri ile bir şişe damıtılmış sirke tutar ve bazı yerlerde ürün bir bileşen olarak bir temizleyici olarak daha popülerdir . Asit seviyesi mikropları öldürecek ve çoğu yüzeyi dezenfekte edecek ve çoğu kokuyu nötralize edecek ve ortadan kaldıracaktır.

İnsanlar genellikle suyla karıştırır ve örneğin cam, fayans ve seramik yüzeyleri temizlemek için kullanırlar ve mutfak tezgahlarını, lavaboları ve atıkları taze görünmeye ve koklamaya devam edebilirler. Kahve makinesi ve çaydanlıklar gibi cihazlarda kireç ve kalsiyum birikimini azaltabilir ve çamaşırlara bir sıçrama eklemek kumaş renklerini aydınlatmaya yardımcı olabilir. Evcil hayvanı olanlar, evcil hayvan karmaşasından lekeleri çıkarmak için genellikle seyreltilmiş sirke kullanırlar ve kokusu hakkında bir şey genellikle kedilerin idrar yapmasını engelleyebilir . Tıkanmış drenajlara çevre dostu ve kimyasal içermeyen bir çözüm arayan insanlar genellikle ılık suyla birlikte bir dizi farklı drenaj engelini kaldırabilecek (ve genellikle boruları eskisinden daha temiz bırakan) kabartma tozu ile biraz damıtılmış sirke karıştırırlar. ).

Benzer Çeşitler ve Değişiklikler

Beyaz sirke, en basit ve en kolay mevcut sirke türlerinden biridir, ancak nadiren tek seçenektir. Şaraptan, farklı fermente meyvelerden ve pirinç gibi diğer tahıllardan yapılan sirke de yaygındır ve bunların çoğu beyaz veya açık renkte görünebilir . Çoğu durumda damıtılmış sirke hemen hemen her çeşitle değiştirilebilir veya ikame edilebilir, ancak aşçılar ve temizleyicilerin lezzet ve kokudaki bir fark için hazır olmaları gerekir.

Damıtılmış sirke gerektiren bir tarif, bir elma şarabı veya şarap bazlı bir alternatif kullanılarak geliştirilebilir, ancak diğer bileşenlere bağlı olarak, lezzet profili biraz garip bir şekilde ortaya çıkabilir. Benzer şekilde, pencereleri temizlemek veya pirinç sirkesi ile lekeleri çıkarmak genellikle bir tutamda işe yarayacaktır, ancak arkasında belirgin bir koku bırakabilir. Maliyet de birçok insanın düşündüğü bir şeydir. Sade damıtılmış sirke, genellikle tahliye üzerine cömert sıçramaları dökmeyi kolaylaştırabilecek en ucuz seçimdir.