![]() |
Garnitür Nedir ? | Garnitür Nerede,Nasıl Kullanılır ? |
Garnitür nedir,ne demek ? Aslında bir ana yemek eşliğinde sunulan herhangi bir
gıdadır. Bu temel tanımın ötesinde, bir garnitürün kesin doğası, basit
buharda pişirilmiş sebzelerden ayrıntılı güveçlere kadar geniş bir şekilde değişebilir . Bir
öğünün lezzetlerini çeşitlendirmenin yanı sıra, yan yemekler bazen sosları ve
et suyunu ıslatma işlevini de yerine getirir.
Garnitür nerelerde kullanılır ? Restoranlar genellikle ana yemek sipariş
edildiğinde çeşitli garnitür seçenekleri sunar ve mevcut taraflar genellikle
restoranın hakim mutfağına uygundur. Birçok aile sadece belirli bir tatil
sırasında bazı garnitürlerin tadını çıkarır.
Ülkemizde garnitür genellikle Et, balık gibi ana yemeklerin yanına süs olsun diye ya
da ana yemekleri tamamlaması için koyulan haşlanmış sebze, patates, piyaz, taze soğan tarzı yiyecekleri içerir.
Bir garnitürün kesin yapısı büyük ölçüde değişebilir. Yemekler, buharda pişirilmiş bir sebze veya bir ekmek ruloları sepeti kadar basit veya krem karaca köpüğü veya krema fraiche ve yenilebilir çiçekler ile doldurulmuş soğutulmuş bezelye çorbası kadar ayrıntılı olabilir. Hem ev aşçıları hem de restoranlar, bir yemeği “doldurmak” ve ayrıca hoş lezzet kontrastları sağlamak için ana yemekler ile bir veya iki garnitür eşleştirir.
Bazı
durumlarda, bir garnitür sadece hoş bir tadı değil, aynı zamanda sosları ve
sosları emen bir tür "sünger" olarak hizmet etmenin pratik işlevini
de yerine getirir. Hint ana yemekleri, örneğin, kalın, baharatlı soslarda
pişirilmiş et, sebze ve peynirlerden oluşur. Bu tür yemekler genellikle
hem pirinç hem de naan adı
verilen yumuşak, düz bir ekmek ile servis edilir . Pirinç sosu toplar
ve ana yemeğin çatal veya avuçlarını almayı kolaylaştırır ve naan, ana yemek
yedikten sonra tabağında kalan herhangi bir sosu “temizlemek” için
kullanılabilir.
Ana yemek
sipariş edildiğinde restoranlar genellikle bir veya daha fazla garnitür
seçeneği sunar. Genellikle, sunulan taraflar, restoranın geçerli mutfak
tipine uygundur. Örneğin, barbekü restoranları genellikle mısır pudingi ve
bisküvi gibi geleneksel Güney yan yemekleri sunar. Casual Amerikan
restoranları genellikle patates kızartması
veya fırınlanmış patates gibi patates bazlı
kenarlar sunar.
0 Yorumlar