Patates Unu Nedir ? | Patates Unu Nasıl Yapılır ? | Nerelerde Kullanılır ?


Patates Unu Nedir ? | Patates Unu Nasıl Yapılır ?


Patates unu nedir,ne demek? Fırında yaygın olarak kullanılan öğütülmüş patateslerden elde edilen bir tozdur. Bazı aşçılar patates ununu koyulaştırıcı olarak kullanır ve ayrıca kek, ekmek ve kurabiye gibi yiyeceklere lezzet ve doku ekleyebilir. Normal buğday esaslı unlara glutensiz bir alternatif olarak popülerdir.


Patates Unu Nasıl Yapılır ?

Çoğu durumda, patatesler bu tür undaki tek bileşendir, ancak bazı üreticiler taze tutmak ve raf ömrünü uzatmak için koruyucu ekler . Bütün patatesler ilk önce genellikle büyük endüstriyel fırınlarda pişirilir, daha sonra kurutulur. Buradan, üreticiler, tariflerde genellikle çok farklı reaksiyona girmesine rağmen, buğday unu dokusunda ve hissinde benzer bir sonuç için ince bir toz haline getirir.




Birçok kişi patates unu benzer sondajlı patates nişastası unu ile karıştırır . Nişasta unu, sadece yumruların nişastalı proteinlerinden yapıldığı için farklıdır . Bu, tipik buğday ürünlerine daha çok benzemesini sağlar, ancak birçok aşçı tadı daha yoğun olarak tanımlar. Bütün pişmiş patateslerden yapılan un, pişmiş ürünlerin daha hafif ve nemli görünmesini sağlarken, nişasta unları genellikle toplu ekler.
Bu farklılıklara rağmen, bazı üreticiler isimleri birbirinin yerine yanlış kullanmaktadır. Birini ya da diğerini arayan aşçılar genellikle ne aldıklarını anlamak için ambalaj bilgilerini dikkatlice okumalıdır. Patates unları genellikle tüm patatesleri birincil bileşen olarak listeler; nişasta ürünleri ise daha çok “patates özü” veya “sebze nişastası” gibi bir şeyi listeler.

PATATES UNU NERELERDE KULLANILIR ?

Kıvamlaştırıcı olarak kullanın

Patates ununun en yaygın kullanımlarından biri, özellikle çorbalar, güveçler ve et suyu gibi sıvı bazlı gıdalarda koyulaştırıcı olmasıdır .Susuz parçacıklar nemi emer, bu da hacmi arttırır ve genellikle bitmiş yemeğin dokusunu iyileştirir. Aşçılar, sıvının kaynamasına izin vermemelerine dikkat etmelidir. Bu, patates ununun köpürmesine neden olur, bu da tadı değiştirebilir ve yiyeceğin genel kıvamını değiştirebilir.

Glutensiz Pişirme Alternatifi Olarak


Bu patates ürünü belki de en çok buğday ve ilgili tahıllarda en yaygın olan protein olan glütenden kaçınmak isteyen aşçılar tarafından kullanılır. Çoğu sağlıklı insan bunu sorunsuz bir şekilde sindirebilir, ancak glütenden kaçınılması gereken bir dizi hastalık, alerji ve duyarlılık vardır. Buğday unu olmadan pişirmek genellikle zordur, çünkü glüten nihai ürüne hafif, çiğnenebilir doku verir. Patates unu faydalı bir ikame olabilir, ancak nadiren birini diğeriyle değiştirmek kadar basittir.

Patates ve buğday unları genellikle gerçekten benzer görünse de, kompozisyon söz konusu olduğunda hiç aynı değildir. Patates bir şey için buğdaydan çok daha ağırdır ve farklı bir tadı vardır; ayrıca nemi farklı şekilde emerler, bu da yemeklere ne kadar sıvı aşçı eklemek gerektiğini etkileyebilir. Çoğu fırıncılar sadece bir şey almak için, pirinç unu gibi diğer glutensiz alternatiflerle patates bazlı unları birleştirmek yapmayı daha kolay bulmak görünüyor buğday unu gibi, aynı zamanda hareket hoşuna gider. Özellikle pirinç unu, patatesden çok buğday unu gibi davranır.

Hamur olarak popülerlik

Bazı aşçılar, özellikle derin kızartmada, eti et ve balık için bir hamur veya kaplama olarak kullanırlar. Patates parçacıkları normal buğday unundan daha hızlı gevrekleşir ve bitmiş ürüne benzersiz bir lezzet verir.

Genel Pişirme Notları

Birçok yaratıcı fırıncı, sıradan tariflere biraz "ekstra" bir şeyler eklemek için patates ununu el altında tutmayı sever. Patates ekmeği, örneğin patates ve buğday unlarının bir kombinasyonu ile yapılır ve kendine özgü tatlı bir tada ve tipik olarak çok kabarık bir dokuya sahiptir. Bu unun birazını kurabiye ve keklere eklemek, genel dokularını geliştirmeye yardımcı olabilir, daha fazla nem ve genellikle doğal bir tatlılık verir. .

Beslenme ve Sağlık

Birçok perakendeci, patates ununu sağlıklı bir gıda olarak satmaktadır, büyük olasılıkla doğrudan tüm patatesten türetilmiştir ve genellikle işlenmiş buğday unundan çok daha besleyicidir. Sağlık uzmanları genellikle patateslerin karbonhidrat olduğunu belirtmekte hızlıdırlar. Vücut genellikle onları nispeten hızlı bir şekilde şekere bölerek, hızlı enerji patlamaları için iyi hale getirir, ancak sürekli beslenme söz konusu olduğunda faydalı değildir.




Patates Unu Depolama Önerileri | Patates Unu Nasıl Saklanmalıdır ?

Patates unu, ışıktan uzak serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Çoğu aşçı, açıldıktan yaklaşık altı ay içinde kullanmayı sever, ancak gerçekten bozulmaz; neredeyse süresiz kullanılabilir, ancak lezzeti ve dokusu zamanla kaybolma eğilimindedir. İyi donar, ancak çoğu uzman nemin birikmesini önlemek için hava geçirmez kaplarda saklamanızı önerir. Patates unu, sadece havadaki nemden bile ıslanırsa, hızla sızan bir karmaşaya dönüşebilir.

Yorum Gönderme

0 Yorumlar