 |
| Kırık Buğday Nedir ? Kırık Buğday Nerede Kullanılır ? |
Kırık buğday -çatlak buğday- nedir,ne demek ? Ezilmiş veya daha küçük parçalar halinde kesilmiş tüm ham
buğday çekirdeklerinden yapılmış bir buğday ürünüdür. Bu yemek için çok
sayıda kullanım vardır ve birçok kültürde popüler bir diyet takviyesi yapar . Birçok
bakkalda, kuruyana kadar serin ve kuru bir yerde saklanması gereken kırık buğday bulunur,
böylece bozulmaz. Bir yıl içinde kullanılmazsa bu buğday atılmalıdır.
Benzer bir
ürün, bulgur buğdayı,
buğday çekirdeklerinin kırılmasıyla da yapılır. Bununla birlikte, Bulgur,
kırılmadan önce buharda pişirilen ve kızartılan buğday çekirdeklerinden
yapılır, böylece zengin, fındıklı bir lezzet geliştirirler. Bulgur ayrıca
kısmen pişirildiği için minimum pişirme gerektirir. Öte yandan kırık
buğday, tüm çiğ buğday meyvelerini kullanır . Çeşitli
tariflerde ve hayvan yemlerinde kullanım için çok sayıda başka kırık tane de
mevcuttur.
Kırık buğday
kepekli meyvelerden yapıldığından, buğdayın lif ve besin açısından zengin
dış kepeği ve
mikropunu içerdiğinden çok miktarda lif taşır . Bu
nedenle, özellikle kalp sağlığıyla ilgili endişe duyan kişiler tarafından yenen
sağlıklı diyetlere sıklıkla eklenir. Lezzet ve beslenmedeki çeşitlilik
için diğer bütün kırık taneler de kullanılabilir.
Kırık buğday nerede kullanılır ? Kırık buğday için geniş bir kullanım alanı vardır. Birçok kişi kuskus gibi bir
üs olarak kullanır , yanında sebze veya et servis eder. Ayrıca tahıl
pilavlarında kullanılabilir ve çok taneli pilav için birçok
tarif , kabarık ve lezzetli olduğu için kırık buğday
gerektirir. Birçok kişi aynı zamanda çok tahıl ekmeği, krep ve diğer
tahıl yemeklerine de dahil eder. Ezilmiş buğday meyveleri, yemek servis
edilirken tamamen pişirilmelerini sağlamak için ekmek gibi tariflere dahil
olduklarında ıslatılabilir veya kısmen pişirilebilir.
Buğday nasıl yıkanır ? Tüm
tahıllarda olduğu gibi, çatlamış buğday, büyüme, işleme ve nakliye sırasında
buğdaya yapışmış olabilecek artık kirleri ve diğer bileşikleri çıkarmak için
kullanımdan önce yıkanmalıdır. Bunu yapmanın en kolay yolu, buğdayı ince
taneli bir kevgir halinde ölçmek, üzerine su akıtmak ve her bir tahılın yıkandığından
emin olmak için bir spatula veya elle hafifçe karıştırmaktır. Yıkanmış
buğdayın ıslatılması da daha çabuk pişmesini sağlayacaktır. Bazı insanlar
sabahları evden çıktıklarında ıslanmaları için tahıl koymayı severler, böylece
akşam yemeğinde çabucak pişirirler. Pişmiş buğday, salatalarda, kreplerde
ve diğer gıdalarda kullanılmak üzere birkaç gün boyunca soğutma altında rahat
bir kapta saklanabilir.
0 Yorumlar