Kırık Buğday Nedir ? Kırık Buğday Nerede Kullanılır ?


Kırık Buğday Nedir ? Kırık Buğday Nerede Kullanılır ?



Kırık buğday -çatlak buğday- nedir,ne demek ? Ezilmiş veya daha küçük parçalar halinde kesilmiş tüm ham buğday çekirdeklerinden yapılmış bir buğday ürünüdür. Bu yemek için çok sayıda kullanım vardır ve birçok kültürde popüler bir diyet takviyesi yapar . Birçok bakkalda, kuruyana kadar serin ve kuru bir yerde saklanması gereken kırık buğday bulunur, böylece bozulmaz. Bir yıl içinde kullanılmazsa bu buğday atılmalıdır.



Benzer bir ürün, bulgur buğdayı, buğday çekirdeklerinin kırılmasıyla da yapılır. Bununla birlikte, Bulgur, kırılmadan önce buharda pişirilen ve kızartılan buğday çekirdeklerinden yapılır, böylece zengin, fındıklı bir lezzet geliştirirler. Bulgur ayrıca kısmen pişirildiği için minimum pişirme gerektirir. Öte yandan kırık buğday, tüm çiğ buğday meyvelerini kullanır . Çeşitli tariflerde ve hayvan yemlerinde kullanım için çok sayıda başka kırık tane de mevcuttur.


Kırık buğday kepekli meyvelerden yapıldığından, buğdayın lif ve besin açısından zengin dış kepeği ve mikropunu içerdiğinden çok miktarda lif taşır . Bu nedenle, özellikle kalp sağlığıyla ilgili endişe duyan kişiler tarafından yenen sağlıklı diyetlere sıklıkla eklenir. Lezzet ve beslenmedeki çeşitlilik için diğer bütün kırık taneler de kullanılabilir.


Kırık buğday nerede kullanılır ? Kırık buğday için geniş bir kullanım alanı vardır. Birçok kişi kuskus gibi bir üs olarak kullanır , yanında sebze veya et servis eder. Ayrıca tahıl pilavlarında kullanılabilir ve çok taneli pilav için birçok tarif , kabarık ve lezzetli olduğu için kırık buğday gerektirir. Birçok kişi aynı zamanda çok tahıl ekmeği, krep ve diğer tahıl yemeklerine de dahil eder. Ezilmiş buğday meyveleri, yemek servis edilirken tamamen pişirilmelerini sağlamak için ekmek gibi tariflere dahil olduklarında ıslatılabilir veya kısmen pişirilebilir.


Buğday nasıl yıkanır ? Tüm tahıllarda olduğu gibi, çatlamış buğday, büyüme, işleme ve nakliye sırasında buğdaya yapışmış olabilecek artık kirleri ve diğer bileşikleri çıkarmak için kullanımdan önce yıkanmalıdır. Bunu yapmanın en kolay yolu, buğdayı ince taneli bir kevgir halinde ölçmek, üzerine su akıtmak ve her bir tahılın yıkandığından emin olmak için bir spatula veya elle hafifçe karıştırmaktır. Yıkanmış buğdayın ıslatılması da daha çabuk pişmesini sağlayacaktır. Bazı insanlar sabahları evden çıktıklarında ıslanmaları için tahıl koymayı severler, böylece akşam yemeğinde çabucak pişirirler. Pişmiş buğday, salatalarda, kreplerde ve diğer gıdalarda kullanılmak üzere birkaç gün boyunca soğutma altında rahat bir kapta saklanabilir.




Yorum Gönderme

0 Yorumlar