Pekin Sosu Nedir ? | Pekin Sosu Nasıl Yapılır ? |
Pekin sosu nedir,ne demek,
özellikle Pekin bölgesinden yemek yapan Çin yemeklerinde kullanılır. Pekin sosu, ızgara ve kavrulmuş gıdalarla birlikte kullanıldığından, genellikle
barbekü sosu ile karşılaştırıldığında tatlı ve biraz
baharatlıdır.Pekin sosu nasıl yapılır? Genellikle sirke , soya sosu veya macunu
ve farklı baharatlar gibi malzemelerden yapılır . Birçok kişi
çeşitli yiyecekler için daldırma sosu olarak yer , pişirmeden
önce bir turşusu olarak kullanın veya pişirirken
yiyeceklerin üzerine fırçalayın.
Malzemeler
ve Lezzet
Her ne kadar
farklı aşçılar Pekin sosu için kendi tariflerini tercih etseler de,
genellikle sirke, şeker ve çeşitli baharatlarla terbiye edilmiş biber, sarımsak ve soya
fasulyesi ezmesi veya sosu içerir. Amerikan barbekü sosu gibi,
içinde kullanılan baharatlar ve tatlar biraz değişebilir ve birçok aşçı
benzersiz tarifleriyle gurur duyar. Bu sos doğal olarak hafif tuzlu ve
tatlıdır, ancak aynı zamanda lezzetli bir lezzet için
not edilen “beşinci tat” olarak adlandırılan umami'nin bazı
özelliklerine de sahiptir .
Ortak
Kullanımlar
Birçok kişi,
çeşitli yiyecekleri içine batırmak için Pekin sosunu kullanır ve Pekin ördeği ile
birlikte kullanılmasına ek olarak , kızartmaları ve diğer yemekleri
karıştırmak için eklenebilir. Sosun popüler bir kullanımı, Çin yeşil
soğan krepleri için
bir baharattır , çeşitli Çin eti ve sebze yemeklerinin yanında servis
edilen popüler bir yiyecek. Mangalda, ızgaradan önce veya ızgara sırasında
kullanılan bir turşusu veya sır olarak uygulanabilir.
Kökenleri ve
Farklı Türleri
Kullanımı hala Pekin sosuyla
geleneksel olarak hazırlanan “Pekin ördeği” gibi bazı önemli yemeklerin
adlarında görülebilir. İnsanlar hem hoisin sosu hem
de tian mian jiang'ı İngilizce'de Pekin sosu olarak adlandırabilir ve
bu da biraz karışıklığa neden olur. Bu iki sos oldukça benzerdir, ancak
farklı tatlara sahiptirler ve özdeş değildirler.
Paketlenmiş ve
Ev Yapımı Çeşitler
Çinde birçok
bakkal, Pekin sosunu diğer Çin veya Asya yemekleri ile
stoklamaktadır. Soya sosu veya fermente soya fasulyesi macununa erişimi
olan aşçılar da kendi taze soslarını tadabilirler. Taze yapılmış soslar
genellikle birkaç gün buzdolabında saklanır ve ileride kullanılmak üzere
dondurulabilir. Barbekü veya diğer ev yapımı soslar gibi, Pekin sosu için
çok çeşitli tarifler mevcuttur, kullanılan malzemeler veya baharat
miktarlarında küçük değişiklikler vardır.
Alerji ve
Sağlık Endişeleri
İnsanların
Pekin sosu alırken bilmeleri gereken bir şey, buğday içerebilir ve glüten duyarlılıkları
veya alerjileri olan insanlar için sorunlara neden
olmasıdır . Buğday genellikle, soya sosu da dahil olmak üzere
fermente soya fasulyesi gıdalarının hazırlanmasında dolgu maddesi olarak
kullanılır. Kesme maliyetlerine ek olarak, kendine özgü bir lezzet
katar. Gluten endişesi olan kişiler etiketleri dikkatlice kontrol
etmelidir ve özellikle glutensiz olarak etiketlenmiş ürünleri aramak
isteyebilir; Bununla birlikte, geleneksel olarak hayvansal ürünler
içermediğinden vejetaryenler için genellikle güvenlidir.
0 Yorumlar