Pekin Sosu Nedir ? | Pekin Sosu Nasıl Yapılır ?

Pekin Sosu Nedir ? |  Pekin Sosu Nasıl Yapılır ?

Pekin sosu nedir,ne demek, özellikle Pekin bölgesinden yemek yapan Çin yemeklerinde kullanılır. Pekin sosu, ızgara ve kavrulmuş gıdalarla birlikte kullanıldığından, genellikle barbekü sosu ile karşılaştırıldığında tatlı ve biraz baharatlıdır.Pekin sosu nasıl yapılır? Genellikle sirke , soya sosu veya macunu ve farklı baharatlar gibi malzemelerden yapılır . Birçok kişi çeşitli yiyecekler için daldırma sosu olarak yer , pişirmeden önce bir turşusu olarak kullanın veya pişirirken yiyeceklerin üzerine fırçalayın.

Malzemeler ve Lezzet

Her ne kadar farklı aşçılar Pekin sosu için kendi tariflerini tercih etseler de, genellikle sirke, şeker ve çeşitli baharatlarla terbiye edilmiş biber, sarımsak ve soya fasulyesi ezmesi veya sosu içerir. Amerikan barbekü sosu gibi, içinde kullanılan baharatlar ve tatlar biraz değişebilir ve birçok aşçı benzersiz tarifleriyle gurur duyar. Bu sos doğal olarak hafif tuzlu ve tatlıdır, ancak aynı zamanda lezzetli bir lezzet için not edilen “beşinci tat” olarak adlandırılan umami'nin bazı özelliklerine de sahiptir .

Ortak Kullanımlar

Birçok kişi, çeşitli yiyecekleri içine batırmak için Pekin sosunu kullanır ve Pekin ördeği ile birlikte kullanılmasına ek olarak , kızartmaları ve diğer yemekleri karıştırmak için eklenebilir. Sosun popüler bir kullanımı, Çin yeşil soğan krepleri için bir baharattır , çeşitli Çin eti ve sebze yemeklerinin yanında servis edilen popüler bir yiyecek. Mangalda, ızgaradan önce veya ızgara sırasında kullanılan bir turşusu veya sır olarak uygulanabilir.

Kökenleri ve Farklı Türleri

Kullanımı hala Pekin sosuyla geleneksel olarak hazırlanan “Pekin ördeği” gibi bazı önemli yemeklerin adlarında görülebilir. İnsanlar hem hoisin sosu hem de tian mian jiang'ı İngilizce'de Pekin sosu olarak adlandırabilir ve bu da biraz karışıklığa neden olur. Bu iki sos oldukça benzerdir, ancak farklı tatlara sahiptirler ve özdeş değildirler.

Paketlenmiş ve Ev Yapımı Çeşitler

Çinde birçok bakkal, Pekin sosunu diğer Çin veya Asya yemekleri ile stoklamaktadır. Soya sosu veya fermente soya fasulyesi macununa erişimi olan aşçılar da kendi taze soslarını tadabilirler. Taze yapılmış soslar genellikle birkaç gün buzdolabında saklanır ve ileride kullanılmak üzere dondurulabilir. Barbekü veya diğer ev yapımı soslar gibi, Pekin sosu için çok çeşitli tarifler mevcuttur, kullanılan malzemeler veya baharat miktarlarında küçük değişiklikler vardır.

Alerji ve Sağlık Endişeleri

İnsanların Pekin sosu alırken bilmeleri gereken bir şey, buğday içerebilir ve glüten duyarlılıkları veya alerjileri olan insanlar için sorunlara neden olmasıdır . Buğday genellikle, soya sosu da dahil olmak üzere fermente soya fasulyesi gıdalarının hazırlanmasında dolgu maddesi olarak kullanılır. Kesme maliyetlerine ek olarak, kendine özgü bir lezzet katar. Gluten endişesi olan kişiler etiketleri dikkatlice kontrol etmelidir ve özellikle glutensiz olarak etiketlenmiş ürünleri aramak isteyebilir; Bununla birlikte, geleneksel olarak hayvansal ürünler içermediğinden vejetaryenler için genellikle güvenlidir.