 |
| Çipura Balığı Nedir? Nasıl Pişirilir ? |
Çipura, özellikle Avrupa'da yemek için çok popüler olan
lezzetli bir balık türüdür. Deniz ürünleri olarak popülaritelerine rağmen, bu
türler dünyanın büyük bir bölümünde bol miktarda bulunur ve bazen spor
balıkları olarak kabul edilir.
Çipura Nedir ?
Bu balıklar, deniz sparid balıklarının bir parçasıdır. Sparidae ailesi porgies olarak da bilinir. Bu balıklar, onları kolayca tanımlanabilmelerini sağlayan belirli ayırt edici özelliklere sahiptir. İlk olarak, vücutları nispeten düzdür. Balığın sırt bölgesinden ön kısmına kadar olan çizgi çok hızlı alçalır ve özellikle profilden bakıldığında yüze basık bir görünüm verir.
Çipura Balığı Nasıl Görünür ?
Çipuranın vücut şekli onu diğerlerinden ayıran en önemli özelliktir. Renkleri, esas olarak su tipine ve çevreye bağlı olarak türden türe geniş ölçüde değişir. Örneğin, acı sularda, balıklar daha koyu olma eğilimindedir ve çevre ile uyum sağlamalarına yardımcı olmak için siyah ve gri tonlarındadır. Diğer bölgelerdeki bazı balıklar, ailenin üyelerinin ne kadar çeşitli olabileceğini gösteren parlak kırmızı bir görünüme sahiptir. Pek çok türün ön dişleri geniş ve düzdür, küçük yengeçleri ve istiridyeleri ezmek için idealdir.
Çipura Nerede Bulunur ?
Çipura, türlerine bağlı olarak dünyanın her yerindeki
okyanuslarda ve her türlü su sıcaklığında bulunur. Bazılarının daha sıcak
sular veya daha soğuk sular için kesin bir tercihi vardır. Geniş
dağılımları nedeniyle, birçok kültürde, özellikle okyanuslara yakın olanlarda,
bir yemek balığı olarak iyi bilinirler.
Avrupa Çipurası
Bu gruptaki belki de en yaygın balık türü, bilimsel olarak Pagellus centrodontus olarak adlandırılan Avrupa çipurasıdır . Bu balık esas olarak gümüş renklidir, ancak bireye bağlı olarak hem kırmızı hem de sarı tonları vardır. Avrupa'yı çevreleyen okyanuslarda yaygın olarak bulunur ve serin ama aşırı soğuk olmayan suyu tercih eden ılıman su balığı olarak kabul edilir.
Batı Atlantik Çipurası
Batı Atlantik'te, Amerika Birleşik Devletleri kıyılarında ve Karayipler'de de yaygın olarak bulunan bir dizi tür vardır. Bunlara batı Atlantik çipurası ( Archosargus rhomboidalis ) ve genellikle koyunkafası olarak bilinen balık dahildir. Her ikisi de subtropikal suları tercih eder ve genellikle resifler ve köprü kazıkları gibi bol miktarda koruma sağlayan alanlarda bulunur.
 |
| Çipura Balığı Nedir? Nasıl Pişirilir ? |
Çipura Nasıl Pişirilir ?
Çipurayı pişirmenin birkaç popüler yöntemi vardır. Çipura balığı beyaz balık olduğu için lezzeti çok uyumludur ve çeşitli çeşnilerle iyi uyum sağlar. Ancak balığı pişirmeden önce, balığı pişirmeye hazırlamanız gerekir.
Çipura Nasıl Hazırlanır ?
Çipura balıkları yuvarlak balıklardır. Yuvarlak
olduklarından, onları ölçeklendirmeniz, içini boşaltmanız ve temizlemeniz
gereken belirli bir yol vardır. Keskin bir bıçağa, bir çift mutfak
makasına, bir kesme tahtasına ve bir çöp kutusu astarına ihtiyacınız
olacak. Tüm pulları yakalamak ve büyük bir dağınıklığı önlemek için balığı
çöp kutusu astarına yerleştirin. Mutfak makasınız ile balıkların
yüzgeçlerini çıkarmanız gerekecek. Ardından çipurayı kuyruğundan tutun ve
pulları gevşetmek için mutfak bıçağınızı hızlı, ileri ve geri hareketlerle
kuyruğundan kafasına doğru gezdirin. Bu adım için bıçak yerine balık pulu
da kullanabilirsiniz. Bir mutfak bıçağı kullanıyorsanız, düşen pulları
yakalamak için çöp kutusu astarını kullanın.
Balığı bütün olarak pişiriyorsanız, artık Çipura'yı
baharatlayabilir ve yemek pişirmek için hazırlayabilirsiniz. Çipura
filetosu pişirmeyi tercih ederseniz, büyük bir bıçak kullanarak kafasını
çıkarmanız gerekir. Sonra büyük bir bıçak alıp balığı omurganın bir tarafı
boyunca baştan kuyruğa doğru dilimleyeceksiniz.
Daha sonra işlemi balığın omurgasının diğer tarafında
tekrarlamanız gerekecek. Balığı açtığınızda filetolarını
göreceksiniz. Daha sonra bıçağınızla filetoları balıktan
çıkarabileceksiniz. Filetoları çıkardıktan sonra, fileto etindeki tüm
hassas kemikleri çıkardığınızdan emin olun. Bu adımda size yardımcı olması
için bir çift mutfak cımbızı kullanabilirsiniz. Son olarak bıçağı deri ile
et arasında gezdirin. Pişirme sırasında deriyi açık bırakmayı tercih ederseniz
bu adımı atlayabilirsiniz.
Çipura Nasıl Pişirilir ?
Balığı bütün olarak pişirmeye karar verirseniz, kolayca içini
doldurabilirsiniz; Pullarını çıkardıktan ve içini temizledikten sonra,
hafif bir tat için balığın içini limon ve maydanozla doldurun. Fırını dört
yüz Fahrenheit dereceye ısıtın, balığın üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve
en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve yirmi dakika pişirin. Piştiğinden
emin olmak için balığın en kalın kısmını termometre ile kontrol edebilirsiniz.
Çipura filetosu pişirmeye karar verirseniz, fırınınızı üç yüz
seksen Fahrenheit dereceye ısıtın. Balığın yapışmasını önlemek için fırın
kabınızın altını limon dilimleri veya zeytinyağı ile
kaplayabilirsiniz. Çipura filetolarını yağ veya limonların üzerine koyun
ve filetoları tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha abartılı bir yemek
istiyorsanız, Çipura filetolarınızı dilimlenmiş çeri domates, dilimlenmiş
kırmızı soğan veya kapari ile süsleyebilirsiniz. Filetoların fırında
pişmesi için sadece on beş dakikaya ihtiyacı olacak. Filetoları güvenli
bir iç sıcaklığa ulaşana veya filetolar bir çatalla kolayca pul pul dökülene
kadar pişirin. Çipura filetolarınız piştikten sonra ücretsiz yemekler
bulmak isteyeceksiniz.
Çipuranın Yanında Ne Yenir ?
Çipura filetoları mükemmel, besin değeri yüksek, lezzetli bir
yemek olabilir. Çipura balığı, Cod, Bass veya Snapper'a benzer şekilde,
besleyici bir beyaz balık çeşididir.
Çipura ile nelerin tadını çıkarabileceğinizin seçenekleri
sonsuzdur. Çipura balığı bir tür beyaz balık olduğu için Cod, Bass veya
Snapper ile sevdiğiniz her zamanki favori garnitürlerinizden herhangi birini
yiyebilirsiniz. Tipik olarak, Çipura filetosu pirinç pilavı, kavrulmuş
Yunan patatesi veya ızgara sebze şişleri ile güzel bir şekilde
eşleşir. Buğulama veya ızgara sebzelerin basit bir yanı da Çipura ile
servis etmek için lezzetli bir yan seçimdir. Bu kenarlar, tüm yemeği
bastırmadan balığın hassas lezzetini tamamlayacaktır. Çipura fileto
kızartma yapmaya karar verirseniz, balıklarınızı patates kızartması ile
birlikte servis ederek doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Çipura yemenin sayısız faydası vardır. Çipura
balıklarının kalorisi düşük, B vitaminleri yüksektir. Mükemmel bir Omega-3
Yağ Asitleri kaynağıdırlar. Omega-3 Yağ Asitleri kalp krizi ve felç
olasılığını azaltabilir, kan basıncınızı düşürebilir ve kötü kolesterolü
düşürebilir. Omega-3 Yağ Asitlerinin ayrıca saçınıza ve cildinize fayda
sağladığı bilinmektedir ve yüksek protein içerirler ve bağışıklık sisteminizi
güçlendirebilecek besinler içerirler.
0 Yorumlar